面筋測定儀是根據GB/T14608-93《小麥粉濕面筋測定法》國標研制生產的一種測定小麥粉中面筋含量的洗滌儀器，與面筋指數測定儀(面筋離心儀)、面筋烘干儀配套使用。具有結構緊湊，外觀新穎美觀，操作方便，自動化程度高等特點。
面筋測定儀由和面、洗滌、離心主機和烘干爐二部分組成。該儀器的特點是用技術電子計量泵代替了同類儀器采用的蠕動泵， 在長期使用過程中，無需 換膠管，洗滌水流量恒定不變。該儀器可在 短 時間內內測定全麥粉、各種等ji面粉的濕面筋含量、面筋持水率和面筋指數等四 項指標，決定小麥、面粉的等ji和用途，其中面筋持水率又是判斷小麥是否 陳化的重要指標。測定快速簡便，易于操作等優點?？蓱糜谵r業育種、糧 食倉儲、面粉加工、質量監督、檢驗檢疫和食品烘焙加工等ling域。
